Interésalles aos nenos a filosofía? Interésanos aos adultos que hai anos que deixamos de preguntarnos polas cousas? Aos adultos non o sei pero aos nenos/as encántalles preguntar por cousas importantes: De onde veño? Onde estaba eu antes de nacer?... este tipo de preguntas son un pronto espertar, que non sempre ten unha resposta acertada
A Cibercaixa Mallos organizou un taller sobre filosofía para nenos/as que busca fomentar e conservar nos nenos/as a actitude que teñen en común os filósofos coa infancia: a curiosidade por todo o que lles rodea e o non dar nada por sentado. A inacabable cadea de preguntas ?E por que? E por que? E por que?? que caracteriza unha determinada etapa do desenvolvemento do neno/a convértese en modo de vida para o filósofo/a, e esa é a actitude que se busca salvagardar.
Esta é a selección de libros que facilitounos a Biblioteca Municipal de Monte Alto para este taller de lectura
Na CiberCaixa Mallos imos incorporado as diferentes ferramentas TIC ás actividades de apoio escolar. Hai que ter en conta que, dun tempo para acó, o concepto de alfabetizar experimentou unha evolución constante en canto ao seu significado, na sociedade analóxica alfabetizar consistía en ter acceso a lectura, escritura, cálculo e nocións de cultura xeral. Nembargantes, nunha sociedade dixital como a nosa, alfabetizar ademais de todo o anterior supón que os usuarios/as teñan acceso aos medios dixitais para completar e desenvolver o seu aprendizaxe.
En la CiberCaixa
Mallos organizamos el ciclo de talleres «Otros sabores del mundo» para
dejarnos llevar por la gastronomía típica de otras culturas. En este
tercer taller el protagonista es un plato típico de Perú: las papas a la Huancaína.
Algunos de nosotros no habíamos probado nunca ni las aceitunas ni el ají. En este vídeo podéis ver ese y otros momentos de la preparación de este plato. ¡Muchas gracias a las familias de la CiberCaixa por aportar sus recetas y sus consejos!
Papa a la huancaína
Es un plato típico e histórico de la cocina criolla peruana,
compuesta por papa sancochada (cocida), bañada con salsa de ají molido, leche,
aceite y queso fresco. En su presentación clásica es acompañada por huevos
duros, aceitunas negras y hojas de lechuga.
Origen:
La papa a la huancaína es un plato típico de la costa y
sierra central del Perú. Por el contrario a lo que se piensa, este plato no
nació en la ciudad de Huancayo, sino en la ciudad de Lima.
Existen dos historias sobre su origen. La primera habla de
los obreros que trabajaban haciendo el tren Lima - Huancayo, quienes comían un plato preparado con papas y una salsa de queso con ají amarillo preparado
por una mujer huancaína (de la ciudad de Huancayo), por eso el nombre de
"papa a la huancaína", también se habla que este platillo se ofrecía
en venta a los pasajeros que iban en el tren rumbo a Huancayo, de ahí el nombre
del "papas que se comen rumbo a Huancayo" que fue distorsionándose
hasta llamarse papa a la huancaína.
También existe otra teoría de un obispo huanuqueño, Rubén de
Berroa, que manifiesta que este plato habría sido creado por una huancaína de
nombre Paguatanta”.
Lo que no tiene niguna duda es que junto al ceviche, la papa
a la huancaínaes uno de los productos
gastronómicos más populares y representativos de Perú.
RECETA
INGREDIENTES (para 8 personas)
1 kg de papa(patatas)
Para la salsa:
400 gr de queso
fresco
1 tarro de leche
evaporada
1 paquete chico
(pequeño) de galletas de soda (galletas saladas)
2 ajíes amarillos
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
Aceite c/n.
Decoración y complemento:
04 huevos
sancochados (cocidos) (partidos por la mitad)
08 aceitunas
Hojas de lechuga
(muy bien lavadas)
PREPARACIÓN
1.- Sancochar las
papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas
2.- Freír un poco el
ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.
3.- Para preparar la
salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco
trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa,
agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.
4.-Servir: colocando
la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y
aceituna.
CONSEJOS:
a) Para que la papa
no manche la olla en la cual se sancochan, hervirlas con media tajada de limón.
b) Para que la papa
tenga mejor sabor, agregar sal al momento de hervirlas.
c) Para obtener
huevos sancochados con la yema amarilla y evitar que esta adquiera un color
negruzco, cocínelos de la siguiente manera:
d) Poner a hervir
agua, cuando esta hierva, agregar los huevos, desde el momento, que estos
comienzan a hervir cuente 10 minutos, sáquelos del fuego, vierta el agua
caliente y écheles agua fría inmediatamente, apenas enfríen pélelos.
Con estos juegos vamos a trabajar la lectura y escritura de
números . Es ideal para los usuarios/as de tercero de Primaria.
En el primer juego debes fijarte en la pantalla, verás una
máscara y cuatro tablones con diferentes números. Deberás, pinchar en el botón
de escuchar de la máscara y escuchar el número que te dicen. Una vez lo
escuches, deberás pinchar en el tablón correcto.
En la CiberCaixa
Mallos organizamos el ciclo de talleres «Otros sabores del mundo» para
dejarnos llevar por la gastronomía típica de otras culturas. En este
segundo taller la verdura va a ser el ingrediente protagonista. Por un lado, cocinaremos los jiaozi típicos chinos. Por otro lado, para fomentar el consumo de verduras y fuera del Ciclo "Otros sabores del mundo" cocinamos una riquísma lasaña de calabacín.
Los objetivos del taller son los siguientes:
- Fomentar hábitos de vida
saludables entre los usuarios/as, enfatizando el consumo de verduras, y la práctica de deporte.
- Valorar los hábitos de higiene
antes y después de cada comida.
Estos son nuestros mejores momentos:
Y estas son las dos recetas que elaboramos:
Jiaozi
Los jiaozi es una comida típica del Festival de primavera, conocido como Año Nuevo
chino en el oeste, es el festival tradicional fundamental y la celebración
más importante para las familias en China.
La importancia de la reunión durante el Festival de
primavera ha provocado algunas situaciones difíciles para las cada vez más
liberadas mujeres de China. Hay parejas en los últimos años, que quieren ir a
diferentes casas para el festival. Ha habido divorcios debido a disputas sobre
ir a una casa u otra para el festival. (En el pasado un matrimonio siempre iría
a casa del hombre a menos que el marido se uniese a la familia de la esposa en
el matrimonio.)
¿Jiaozi
fritos o cocidos?
Cuando ya tengamos todas nuestras empanadillas chinas
hechas, debemos elegir la forma de cocinarlos. Según se
cocinen reciben un nombre distinto:
Si cocemos los
jiaozi: entonces reciben el nombre de shuijiao (水饺) y
es la forma más común de hacerlos.
Si freímos los
jiaozi: entonces reciben el nombre de guotie (锅贴饺). Es la
forma más famosa de comerlos en Japón.
Si los hacemos al
vapor: entonces reciben el nombre de Zhengjiao (蒸饺).
Para ellos necesitamos un recipiente de bambú que se coloca sobre una cazuela
con agua hirviendo. En el recipiente de bambú colocamos los jiaozi y esperamos
unos 10 minutos a que se hagan al vapor.
Ingredientes:(para 30
o 40 jiaozi)
· 1 kg de
harina
· Agua
· 500 g de
carne picada magra (carne pollo o ternera)
· 1 repollo,
alrededor de 700 g
· 1 puerro/ 2 zanahorias
· Sal,
pimienta
Cómo elaborar JIAOZI, paso a paso:
1. Vertemos la harina en un bol y añadimos agua poco a poco. Removemos con la mano hasta obtener una masa cada vez más suave y flexible. Añadimos agua cuando sea necesario, y si es demasiado líquida echamos más harina.
2. Cuando tenga la consistencia adecuada, tapamos el bol con un plástico para que la masa no se seque.
3. Picamos la col china y añadimos un poco de sal. Dejamos reposar la col en un bol.
4. Picamos el puerro y lo añadimos a la carne.
5. Mezclamos todo y dejamos macerar en el bol una media hora.
6. Estrujamos la col china para que expulse toda el agua sobrante. Después, mezclamos bien la carne macerada con la col china. Si es necesario, añadimos más sal.
7. Hacemos cilindros con la masa y la cortamos pedacitos del tamaño de medio dedo de manera regular. Después, los aplastamos con la palma de las manos hasta que tengan forma de círculo. Podéis ponerles harina para que no se peguen.
8. Cogemos un poco de relleno y lo depositamos en el centro del círculo. Cerramos la empanadilla dándole forma con los dedos e intentando que no salga fuera nada del relleno. Hay que apretar el ravioli por los lados para que obtenga su forma convexa característica. Todo es cuestión de práctica para que queden bonitos. Además, en cada región de China, la forma de cerrar los jiaozi es distinta.
LASAÑA DE CALABACÍN
Ingredientes:
1 calabacín enorme
100 gr. de jamón de Pavo en láminas finas
100 gr. de queso mozzarela en láminas finas
100 gr. de queso parmesano rallado
Aceite
Sal
Pimienta (optativo)
Una fuente rectangular para horno
Consejos: Si deseas, puedes sustituir el jamón por trocitos
de atún o por carne picada guisada. La combinación es perfecta.
Cómo elaborar una lasaña de calabacín, paso a paso:
1- Lava los calabacines y sécalos.
2- Corta los calabacines en láminas finas a lo largo y con
3mm de espesor.
3- En una cazuela poner agua para hervir. Pasar las láminas
de calabacín por el agua herviente, durante unos 5 minutitos. Luego,
resérvalas.
4- Untar una fuente con aceite y montar las capas de la
lasaña.
5- Una capa de láminas de calabacín, sin dejar espacios.
6- Esparcir parmesano rallado
7- Cubrir con una capa de jamón de Pavo
8- Una capa de queso mozzarela
9- Repetir el proceso: calabacín, parmesano, jamón y queso,
hasta que se acabe todo. Terminar con la capa de mozzarela.
10- Poner una capa de queso parmesano y llevar la fuente al
horno precalentado a 180 grados, por unos 30 minutos, aproximadamente o hasta
que se dore la parte de arriba de la lasaña.
11- Sacar la lasaña del horno y servirla pasados unos 10
minutos.
A Fundación AL FANAR elaborou o cómic "Las Afueras". Esta produción é a "pedra angular de proxecto "Kif kif, cómics per a la integració" que busca a participación e a integración efectiva dos mozos/as musulmáns poñendo en valor as súas raíces culturais na contorna escolar.
O cómic representa gráficamente diversas situacións ás que se enfrontan as persoas que migran desde países musulmáns ata o continente europeo. É un material apropiado para primaria e secundaria pola súa formulación e sinxeleza, ademais de ter unha gran importancia pola súa analogía coa realidade. Aborda temas como a adolescencia, a migración e os conflitos interculturais na escola.
"Las Afueras" foi ilustrado polo debuxante Manu Ripoll e a narración da obra foi creada por alumnos/as de 3.º da ESO do I.E.S. Maria Campany de Cornellà de Llobregat (Barcelona), coordinados polo activista Yorgos Konstantinou.
